Всем привет! С вами вновь Надежда Николаева, и сегодня душа болеть будет за сохранность урожая моркови. Как хранить морковь зимой, дабы она не испортилась и не пришлось поддерживать иностранный бизнес по выращиванию корнеплодов? В целом, против иных стран я ничего против не имею, но по опыту знаю, что ту морковь, которую предлагает нам сегодня рынок (а так же, магазин или гипермаркет), употреблять в качестве еды сродни пытки.
Да даже животные не всегда кушают покупную морковку(. Кормила я как то кролика своего, декоративного, морковкой, приобретенной в магазине. После таких кормлений, когда зверек оставался голодным, но несъедобный продукт не кушал — у меня появилось желание вырастить корнеплоды самостоятельно, дабы и мы, и животное перестали употреблять внутрь овощи, напичканные химией(.
Теперь, к осени, урожай собран и надо срочно его спасать, укладывая на хранение — не давиться же семье морковкой, а так же капустой, огурцами и свеклой, что выросли вопреки частым дождям в минувшее лето.
Итак, правильно хранить морковь — дело не такое уж простое. Хотя некоторые и не заморачиваются, и морковь лежит у них в холодильнике или в открытом мешке. Но такие способы имеют несовершенства, в итоге чего и портятся продукты(. Основной принцип успешной сохранности корнеплодов - поддержание температуры 0-1 градус Цельсия, в сравнении с имеющейся в холодильнике температурой 2-4 градуса, или перепадов температур открытого мешка на балконе/ в доме в тепле при плюсовой температуры пары десятков.
Где лучше и удобнее хранить морковь зимой — решать вам, я же расскажу, как можно это сделать самыми разными способами, порой не поддающимися логике)!
- Подготовка урожая
- Как хранить морковь в погребе зимой
- Как хранить морковь зимой в домашних условиях
- Как хранить морковь в открытом грунте
Подготовка урожая
Перед начало каждой закладки на хранение, обязательно проверяйте, есть и среди плодов портящиеся и треснутые овощи — их лучше сразу же убрать.После отбора необходимо просушить овощи несколько дней в сухом проветриваемом месте, например на веранде, балконе. Ботву желательно обрезать сразу же, дабы она не смогла выкрасть из корнеплода необходимые ей вещества для дальнейшего питания. Сперва лучше срезать ботву не доходя до плода, оставив небольшой хвостик, затем обрезать остаток ботвы с небольшой частью, обычно зеленоватой, самой моркови.
Как хранить морковь в погребе зимой
Для хранения моркови в погребе или подвале имеется ряд оригинальных способов, направленных на то, чтобы плоды сохраняли свою пользу ни в коем случае не стали мягкими и никчемными в использовании.
- Хранение моркови в песке. Для этого нужно запастись терпением, найти подходящий деревянный или пластиковый ящик и, пересыпая слои моркови песком, лучше крупным, попутно увлажняя его простой водой, наполнить так ящик до верха морковью. Песок сохранит все полезные свойства моркови и не даст ей смякнуть!
- Использование глины для защиты моркови. Способ этот придумали еще далекие предки, когда холодильников не было и в помине. Подготавливаем глину — сухую размачиваем несколько дней и окунаем каждый корнеплод в глину, консистенции жидкой сметаны она должна быть. Довольно таки непростое занятие... Кроме всего, можно даже подвешивать таким образом для обсушки морковки!
С той же глиной, но более жидкой, можно сделать ванночки для моркови и поместить в раствор овощ. Вот только как его оттуда вытаскивать на стол — не уточняется.
- Хранение моркови в хвойных опилках или луковой шелухе. Удивительно, как природа способна оберегать собственные ресурсы. Поэтому, если планируете попутно сохранить лук, не выбрасывайте его шелуху, так или иначе имеющую место осыпаться. Закладывается морковь примерно так же, как и в песок, что описано выше.
- В обычных полиэтиленовых мешках. Казалось бы, зачем использовать глину, песок и опилки с шелухой, если можно спокойно положить морковь в простые пакеты или мешки). А дело в том, что под слоем защитного материала, морковь сохранится дольше и лучше перенесет неизбежные перепады температуры! Выбрав способ хранения в мешках или пакетах, ни в коем случае не закрывайте мешок, к тому же, придется время от времени перебирать овощи, исключая порченные корнеплоды.
- Любимый в использовании наших прадедов мох). Им обкладывают слоями выложенную морковь и, можно не беспокоиться о сохранности плода! Правда, для меня непонятно, каким образом нужно собирать мох — с землей? Какого слоя оставлять землю на мху, да и вообще, как в принципе собирать мох, мне непонятно. Буду рада комментариям читателей, кто расскажет о своем или чужом опыте сбора мха. Может, и сама насобираю на будущий год. Как то так должно быть:
Как хранить морковь зимой в домашних условиях
Дома, не имея условий для поддержания оптимальной температуры, морковь долго не сохранится(. Поэтому, можно просто взять и заморозить натертую или нарезанную морковь в морозильной камере. Знаете, очень удобно в процессе готовки ужина достать уже подготовленную морковку и пустить ее в суп, а драгоценное время провести с семьей! Вопреки предоставления друг другу себе и зависанию в интернете.
Как хранить морковь в открытом грунте
Об этом способе услышала от знакомых фермеров. Удивительно, но урожай моркови можно оставить в грядках)! Таким образом, он сохранится вплоть до следующего его сбора свежим. Для этого нужно срезать всю ботву с моркови и засыпать грядку песком, покрыв затем ее пленкой, уложить природный груз на пленку по всей поверхности — опилки, листву или торф, накрыть еще одним пленки, а лучше рубероидом. Урожай отлично сохранится и будет радовать все лето!)
